病原微生物分析実験結果の紹介
微生物危害による食中毒等の事故を防ぐ為に必要な情報を提供することを目的として、専門家の方々に実験を行っていただきました。危害要因は微生物に絞り、食品製造工程での危害リストを作成していく上で、既存の文献等でデータが無いものを優先して実験を行いました。 PDF ファイルはダウンロードできますが、あくまで参考資料として取扱い下さい。（PDFファイルの閲覧には、 Adobe Reader が必要です。）
HACCPに基づく衛生管理
- 食品の危害要因
- HACCP関連情報検索
- 予測微生物モデル
- 危害要因DB
- 海外における予測微生物学モデル
- 病原微生物分析実験結果の紹介
- HACCP導入に役立つ書籍等の紹介
- 食品の安全を創るHACCP
- HACCP導入と運用の基本
- 食品微生物 I 基礎編 食品微生物の科学<第３版>
- 食品微生物 II制御編 食品の保全と微生物
- 改訂 食品衛生における微生物制御の基本的考え方
- HACCP・見える化推進 自社でもできる 食品微生物の検査
- はじめてのHACCP工場
- 実践！食品工場のハザード管理
- 実践！食品工場の品質管理
- 微生物制御の基礎知識 食品衛生のための90のポイント
- 食品の変敗微生物
- 食品安全のための 微量化学物質分析ガイド
- 現場で役立つ食品微生物Q&A
- 食品微生物標準問題集 ＜改訂＞
- 現場必携 微生物殺菌実用データ集
- 食品のストレス環境と微生物－その挙動・制御と検出－
- 畜産食品微生物学
- 食品・施設 カビ対策ガイドブック
- 食中毒予防必携 －第３版－
- 洗浄殺菌の科学と技術
- 食品プラント洗浄殺菌マニュアル
- ノロウイルス現場対策 ＜改訂第2版＞－その感染症と食中毒 DVD付
- 食品衛生検査指針 微生物編 2015
- 食品微生物の簡便迅速測定法はここまで変わった！
- 微生物汚染事例・現場検査法Q&A集
- 食品の安全性評価と確認
