化学的・物理的危害要因情報
物理的危害要因
異物混入
物理的危害の情報として、過去に発生した、食品に対する苦情事例を参考情報として提供しております（Excel形式）。したがいまして、ＨＡＣＣＰにおける物理的危害に類さない事例も含まれています。
HACCPに基づく衛生管理
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- 食品微生物 I 基礎編 食品微生物の科学<第３版>
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- 改訂 食品衛生における微生物制御の基本的考え方
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- 微生物制御の基礎知識 食品衛生のための90のポイント
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- 畜産食品微生物学
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- 食中毒予防必携 －第３版－
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- ノロウイルス現場対策 ＜改訂第2版＞－その感染症と食中毒 DVD付
- 食品衛生検査指針 微生物編 2015
- 食品微生物の簡便迅速測定法はここまで変わった！
- 微生物汚染事例・現場検査法Q&A集
- 食品の安全性評価と確認
