一般財団法人食品産業センター HACCP関連情報データベース

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惣菜

HACCPを理解するためのオリジナル資料

HACCP導入のための手引き

HACCP導入のための手引書は平成10年代に農林水産省補助事業により作成されました。このため、ご利用される際はご注意願います。
また、HACCP制度化に向け、厚生労働省より参考情報が公開されています。
　厚生労働省のサイトはこちらをご覧ください。

惣菜に関わるマニュアル

惣菜におけるHACCP導入マニュアル（惣菜・弁当・惣菜パン）

惣菜におけるHACCP導入マニュアル（惣菜・弁当・惣菜パン）

（社）日本惣菜協会平成11年2月　発行

HACCP手法を取り入れた
「煮豆安全確保システム構築」
マニュアル

HACCP手法を取り入れた「煮豆安全確保システム構築」マニュアル

（財）食品産業センター
全国調理食品工業協同組合平成13年3月　発行

危害分析・重要管理点方式（HACCP）マニュアル
＜集団給食用食品＞
-基礎編-

危害分析・重要管理点方式（HACCP）マニュアル＜集団給食用食品＞-基礎編-

（社）日本給食サービス協会平成11年3月　発行

危害分析・重要管理店方式（HACCP）マニュアル
調理冷凍食品

危害分析・重要管理店方式（HACCP）マニュアル　調理冷凍食品

（財）食品産業センター平成7年9月　発行

HACCP手法による
カット野菜の衛生管理マニュアル

HACCP手法によるカット野菜の衛生管理マニュアル

（財）食品産業センター
（社）北海道食品産業協議会平成13年3月　発行

資料ライブラリー

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電話：03-6261-7824