• 青森県では、「青森県食品衛生自主衛生管理認証制度」（あおもりＨＡＣＣＰ：Ａ－ＨＡＣＣＰ）を立ち上げ、県内で県産食品の製造・加工や調理を行っている事業者の自主衛生管理への取り組みを応援します。
• Ａ－ＨＡＣＣＰは、食品の安全性確保の国際的な標準であるHACCP（危害分析重要管理点方式）※の考え方に基づく自主衛生管理を進めている 県内の食品の製造・加工施設及び調理施設を認証する制度です。
• 食品事業者の自主衛生管理の推進を積極的に評価し、HACCPの普及を促進することで、県産食品の安全性を確保することを目指しています。

青森県内において県産食品の製造又は加工を行っている営業施設及び調理施設

• 食中毒等の食品に起因する事故の発生を未然に防ぐため、ＨＡＣＣＰの概念に基づく、より衛生的な食品の製造、加工、調理、販売等について、岩手県と一般社団法人岩手県食品衛生協会が連携して普及しています。
• ＨＡＣＣＰの概念に基づく衛生管理の浸透を目的として、それぞれの業態に合った温度管理を中心とする重要管理点（１～５項目）をあらかじめ示し、定期的な温度等の確認と結果の記録を行うもので、全ての食品関係施設において導入が可能な内容となっています。

県内の飲食店、集団給食施設、食品製造施設、食品販売施設等、全ての食品関係施設

• ４段階（認証ステップ１、２、３及びプレミアム認証）の評価制度とした。
• 採点表は、施設設備項目、衛生管理項目、HACCPに関する項目及びプレミアム認証に関する項目からなる。施設設備項目及び衛生管理項目中必須項目はすべて適合していること、HACCPに関する項目については申請した評価段階ごとに定められた項目に適合していること及びプレミアム認証については自主的衛生管理項目8項目中5項目以上を選択し実践していることが認証の条件である。
• 認証を受けた事業者を県はホームページに公表する。

県内（仙台市を除く）の食品の製造，加工，調理等を行う施設

• HACCPの考えに基づいた自主衛生管理の取り組みに応じて5段階に区分し、製造環境の管理、従事者の管理、製品の管理、HACCPに関する取り組みなどを、仙台市が総合的に評価する。最高段階（五つ星評価）は、HACCPシステムを導入し、衛生管理を行っていることを示す。
• 評価を受けた施設は、希望によりその施設名などを仙台市のホームページや広報物に掲載される。また、「評価マーク」の使用が可能となる。

仙台市内で食品の製造、加工又は調理を行う施設

• ＨＡＣＣＰ（危害分析・重要管理点）方式を用いて衛生管理を行っている県内の施設を認証し、衛生管理の不備による食中毒等を防止し、県民の食生活の安全確保に資することを目的としています。
• ＣＯＤＥＸ　ＨＡＣＣＰに準拠しています。また、業種別の認証基準の導入により、一般衛生管理について取組みやすい制度になっています。
• 第三者機関が認証し、認証後は県のＨＰで公表されるほか、製品に認証マークを表示できます。

県内に所在する51業種
清涼飲料水製造業、魚肉ねり製品製造業、食肉処理業、あん類製造業、食肉製品製造業、きりたんぽ製造業、乳処理業、飯ずし製造業　等

• 　山形県では、食品等事業者の管理運営基準として従来の管理運営基準（従来型基準）とHACCP導入型基準のいずれかの基準を選択することになりました。
• 　HACCP導入型基準を用いた衛生管理を開始した食品等事業者は、管轄の保健所に実施申出書を提出しています。
• 申出書を提出した施設については、県のホームページに公開しています。

県内の食品の製造、加工、調理等を行っている施設