海外HACCP情報

ニュージーランド

情報提供者：Judi Lee（Ministry for Primary Industries （MPI））
新食品安全措置 The Food Act 2014（食品法2014）の導入

食品法2014

2016年3月1日に施行。
新規事業者はこの日から、既存食品事業者は、2016～2019 年2月28日までの間に移行することとなっている。

食品法2014は、ニュージーランド国内で販売されている食品が安全であることの保証を支援する。
新法では、食品を製造施設ではなく、食品の製造過程に焦点を合わせ、食品安全の促進目指している。例えば、キッチンカーから食品を製造し、販売している者は、レストランで食品を製造している者と同じルールに従わなければならない。

MPIは、事業者が食品法2014の対象となるかを判断するために、「Where Do I Fit?」というツールを提供している。

さらに、ケーススタディとして、カフェ、ミルクスタンド、配送会社、屋台、スーパー等の事例をもとに、どの業種が規制の対象となるのか、対象となる場合はどのように対応しなければならないかを、わかりやすく紹介を行っている。

新食品安全措置

新法では、事業者は以下の４つのプロブラムの下で操業する。

food control plans (FCP)

日々の食品安全を管理するための文書化された計画で、ハイリスクの食品事業者が用いる。
national programmes（NP）

中、低リスクの食品事業者のための一連の食品安全ルール。もし、NPの対象となる場合、文書化されたプラン及び、文書化された手順を作成する必要はないが、ビジネスを登録し、食品安全基準を満たし、ある程度の記録を維持し、チェックを受けなければならない。
the Animal Products ACT

動物製品法1999は動物を食品（食肉、乳製品等）に加工するためのニュージーランドの法的枠組みを示した法律で、貿易及び使用されるすべての動物性が目的に適していることをNZ動物性食品規格に適合させることにより、食品リスク管理システムを確立するものである。
the Wine ACT

NZで販売や輸出のために、ブドウや他のワインの輸出・輸入、評価や試験を行う場合は、Wine Actの要求事項に適合させなくてはならない。

食品法2014年の各グループの移行期間

Food Act implementation timetables

該当する移行期間が終了するまで、旧法に基づき営業を続けることが出来る。

2016年3月1日以降、新法に移行することもできる。しかし、各グループの移行期間の開始日から、MPIは各グループをサポートするガイダンスを提供。

移行期間終了日3か月前までに、事業者は、food control plans （FCP）又はnational programme（NP）を登録しなければならない。

http://www.mpi.govt.nz/foodsafety/food-act-2014/transition-timetable/

food control plans (FCP)とは？

FCP は、ハイリスク食品を製造・販売を安全に行うため、どんなステップをとるべきかを立案する。
事業者は、FCPにより、リスクを特定し、どのように管理するかを示すことができる。これにより利用者は食品が安全であることがわかり、結果として事業の成功にも貢献することができる。
FCPでは、template food control plan（飲食店及び販売店むけ、ステップバイステップでテンプレートFCPを作成できる）、とハイリスク食品の製造業者むけで、ステップバイステップで、事業者に特化したFCPが作成できる。

template food control plan

FCPは、食品安全を管理するための包括的なプラン。
MPIは、事業者のプラン作成を容易にするため、２種（設問形式でYes　Noに答えていくと作成されるものと、書式を入手し作成するもの）のテンプレートを作成し提供している。
テンプレートは、繁体・簡体中国語、韓国語、タイ語、ヒンディー語、クメール語、カンボジア語とベトナム語に訳されている。
2016年3月1日以降、新規登録者は全て対象となり、既存事業者は、食品法2014年の各グループの移行期間までに登録が求められている。