• 食品営業者にHACCPの概念に基づく衛生管理システムの導入を推進するため、一定水準以上の管理が認められる施設をHACCP導入施設とし、知事が認定する。

県内（名古屋市、豊橋市、岡崎市、豊田市除く）に所在する下記の8業種
大規模弁当調理施設、ホテル・旅館調理施設、菓子製造施設、そうざい製造施設、豆腐製造施設、めん類製造施設、その他食品製造施設、大量調理施設

• 食品営業許可施設において、リスク管理を主体とした自主管理が優秀であると認められた施設を県が認定し、認定ステッカーを交付する。

県内（名古屋市、豊橋市、岡崎市、豊田市除く）に所在する中小規模の食品営業施設

• 食の安全の確保に関する取組みを促進するため、食の安全の確保に関する優れた取組みを行っている事業者を認定し、ホームページに公表する。
• 認定業者には認定証及び認定シールが交付される。認定マークは施設に掲示したり、製品に貼り付けすることができる。

名古屋市内に所在する食品等製造施設、給食施設、と畜場
（平成27年4月1日から認定対象を拡大しました。）

• 岡崎市の定める施設基準及び衛生管理基準に適合していると認められる食品営業施設をHACCP導入施設として認定する。
• 認定業者には認定書及び認定シールが交付される。認定マークは施設に掲示したり、製品に貼り付けすることができる。

岡崎市内で、原則として大量かつ広域に流通する食品を調理、製造、加工、処理する施設

• 食品関係営業者等が自ら行う食品衛生管理について、一定の水準にあると認められる施設を認定する。認定は管理内容に応じて３段階で行い、各段階はそれぞれゴールドクラス、シルバークラス、ブロンズクラスとする。
• 認定を受けた食品関係営業者等は、交付された認定証及び認定ステッカーを、認定を受けた施設において掲示することができる。また認定を取得した施設の名称及び営業者氏名については、保健所ホームページ内で公表を行っていく。

市内で営業を開始して１年以上経過している食品関係施設とし、施設ごとに認定を行う。なお、食品衛生法（昭和22年法律第233号。）第52条に基づく営業の許可を必要としない集団給食施設等についても対象とするものとする。

HACCPの概念に基づく衛生管理の手法の導入を促進するため、一定水準以上の管理が認められる施設について市長が認定する。
認定を受けた事業者は、「認定マーク」を施設に掲示すること及び製品に付して販売することができる。
市は認定状況（事業者の氏名等）について公表することができる。

豊田市内に所在する次の施設（※）

• 大規模弁当調理施設
• ホテル・旅館調理施設
• 菓子製造施設等の食品衛生法に基づく営業許可を取得した食品製造施設
• 集団給食施設

※：能力等について条件有り

HACCPの基礎をなすリスク管理を主体とした衛生管理の手法を導入し、自主的な衛生管理を推進するため、食品における自主管理が一定の水準にあると認められる施設について保健所長が認定する。
市は認定状況（事業者の氏名等）について公表することができる。

豊田市内に所在する食品衛生法に基づく営業許可を取得した施設

• 制度は業種によって異なります
• 製造業、飲食店営業(仕出し屋・弁当屋に限る）
  ・衛生管理向上プログラムで、いわゆる一般的衛生管理に取り組みます。終了した施設は「衛生管理向上プログラム終了施設」となります。
  ・HACCP手法認定プログラムは、HACCP手法を取り入れた自主衛生管理に取組みます。取り組を達成した施設は「HACCP手法認定施設」対象施設となります。
• 飲食店営業(仕出し屋・弁当屋を除く）
  ・衛生管理向上プログラムで、いわゆる一般的衛生管理に取り組みます。終了した施設は「衛生管理向上プログラム終了施設」となります。

四日市市を除く三重県内で製造業を営む食品製造施設（25業種）
飲食店営業（仕出し及び弁当）、菓子製造業、あん類製造業、乳製品製造業、食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業、味噌製造業、醤油製造業、総菜製造業　等

• 市内で、食品の製造、加工及び調理等を行っている施設が、衛生的な施設･設備等を設け、管理運営基準を遵守するとともに、HACCP（危害分析・重要管理点）の手法に基づく一定水準以上の衛生管理を行い、他の模範と認められる場合、登録・認定を行う。
• 基準以上の施設・設備、一般的衛生管理プログラムを作成し自主衛生管理を実施している施設を登録（登録書）・公表。登録後1年以上実施し、基準以上の工程管理を実施している施設を認定（認定書）・公表。

四日市市内に所在する食品製造関連施設（6業種）
めん類製造業、みそ製造業、豆腐製造業、清涼飲料水製造業、魚肉ねり製品製造業、あん類製造業

• 岐阜県が定める基準を満たす衛生管理を実施している施設を認定し、食品営業者がHACCPに基づき衛生管理をしていることを積極的に評価する制度です。
• 認定施設は県の使用承認を受け、岐阜県公式キャラクター「ミナモ」がデザインされた認定マークを、施設や製品パッケージ、名刺等に使用できます。

岐阜県（岐阜市を除く。）内に所在する食品営業施設。

• 食品営業者によるHACCPシステムの概念に基づく高度な衛生管理を推進するため、一定水準以上の衛生管理を行っていると認められる岐阜市内の施設に対して、HACCP導入施設として認定する制度。

岐阜市内に所在する食品等営業者