一般財団法人 食品産業センター HACCP関連情報データベース

九州エリア

認証の種類

自治体HACCP等認証制度

九州エリア

熊本県

熊本市食品自主衛生管理評価事業(熊本市版HACCP)
熊本市食品自主衛生管理評価事業(熊本市版HACCP)
開始時期
平成20年4月
概要
  • HACCPの考え方に基づく自主衛生管理システムで、「評価チェック票」を用いて自己点検し、8段階評価を行う。評価の認定を受けようとする場合には食品衛生監視員による書類審査と現地調査を受けなければならない。
  • 段階5以上の評価を受けた施設には評価認定書が交付され、希望によりホームページに公表される。また、施設、製品等に認証マークをつけることができる。
審査対象

熊本市内で食品の製造、加工又は調理を行う施設

認定数
18
(H28.12)
問い合わせ先
熊本市保健所食品保健課
TEL:096-364-3188
URL:http://www.kumamoto-shoku.jp/anzen_anshin/torikumi/haccp.html

長崎県

食品衛生自主管理促進事業
食品衛生自主管理促進事業
開始時期
平成15年
概要
  • 本事業は、
    ・施設の衛生管理状況について、県立保健所の食品衛生監視員が評価を行い、その結果に応じて、県で作成した手引書を用いて個別に技術的助言を行う。
    ・HACCPの手法を取り入れた自主衛生管理の取り組みについて8段階で評価し、
    1.一般衛生管理水準のボトムアップ(1~3段階)
    2.自主衛生管理に取組みながら(4~6段階)
    3.HACCP手法の導入(7~8段階)
    を行うことを特徴とする。
    ・4段階以上の評価を受けた施設は、「ながさきHACCP」取り組み施設として、県のホームページ上での公表、製品や広告等にロゴマークを表示することができる。
審査対象

県立保健所の管轄する食品製造・加工業、給食施設、食肉販売業、魚介類販売業とする

取組み施設数
88
(H28.12月)
問い合わせ先
長崎県県民生活部 生活衛生課
TEL:095-895-2364
FAX:095-824-4780
URL:http://www.pref.nagasaki.jp/bunrui/anzen-anshin/shokunoanzen-anshin/syokuhin/jisyukanri/

HACCPの導入

HACCPの導入

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