HACCP導入に役立つ書籍等の紹介

ノロウイルス現場対策　＜改訂第2版＞－その感染症と食中毒　DVD付

書籍の内容

日本の食中毒患者の45％を占めるノロウイルス食中毒や福祉施設での感染症は、早急に対策を必要としている。本書は感染症、食中毒の両面からノロウイルス の現場に即した対応策、拡大防止策、消毒方法をまとめた日本で初めての専門書。２色刷で現場に分かりやすく解説。改訂第2版にあたって、新たに事例の内容 を追加するとともに厚生労働省のQ&Aを最新のものにして、これまでの「正しい手洗いと汚物処理」ＤＶＤに「手袋の着脱」についての映像を充実させた。

目次

• １ノロウイルスとは何者か
• ２ノロウイルスの知識と感染予防
• ３事例から学ぶノロウイルス対策
• ４臨床医からみたノロウイルス感染症
• ５ウイルスの消毒と手洗い